Ферментатор для вина WF предназначен для брожения сусла и последующего хранения виноматериала. Серия включает ёмкости объёмом от 1 до 80 м³ для винодельческих предприятий разной производительности. Охлаждающая рубашка позволяет организовать отвод тепла при ферментации, в том числе при низкотемпературном брожении белых вин.
Конструкция ферментатора WF
Коническое днище собирает осадок в нижней части аппарата, а декантирующее колено позволяет снимать вино отдельно от осадка. Верхний и боковой эллиптический люки обеспечивают доступ к внутреннему пространству. Уровнемер, термометр и пробоотборный кран помогают контролировать состояние продукта в ходе технологического процесса.
Теплообменная поверхность выполняется в виде рубашки с лазерной сваркой либо со спиральными каналами. Тип рубашки и параметры охлаждающей среды согласуют с режимом брожения. По заданию ёмкость подготавливают к подключению азотной установки.
Базовая комплектация
- Верхний и эллиптический боковой люки.
- Предохранительный клапан и кран для инертного газа.
- Указатель уровня и кран отбора проб.
- Теплообменная рубашка, термометр и штуцер для термозонда.
- Декантирующее колено и кран полного опорожнения.
Изготовление ёмкости для брожения вина
ЗЕО производит ёмкости для виноделия по техническому заданию предприятия. При согласовании ферментатора типа WF определяют вместимость, материал контактирующих с продуктом деталей, обработку внутренних поверхностей, расположение люков и присоединительные размеры патрубков.
Чтобы ферментер для вина вписался в технологическую линию, в задании указывают объём партии, рабочее заполнение, температуру продукта и параметры системы охлаждения. Отдельно учитывают высоту помещения, проходы для обслуживания и способ мойки. Таблица во вкладке «Характеристики» содержит объёмы и габариты типоразмеров; окончательное исполнение фиксируется в согласованной документации.
От чего зависит стоимость
Цена определяется объёмом и габаритами аппарата, маркой и толщиной металла, конструкцией рубашки, арматурой и средствами контроля. Состав поставки и срок изготовления согласуются для конкретного проекта. Системы охлаждения, подачи инертного газа и внешняя автоматика требуют отдельного согласования комплектации.
